Purée de patates douces
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Total time: 18 min • Prep: 10 min • Cook: 8 min • Serves: 8 • Difficulty: Easy
En plus d’être nutritive, la patate douce est naturellement sucrée et on peut la réduire en purée crémeuse en la mélangeant à du yogourt sans matières grasses et
Ingredients
Patate(s) douce(s)
3 grand(e)(s), pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Yogourt nature sans MG
½ g, préférablement à la grecque
Sucre
2 g
Sel de table
½ g, ou plus, au gout
Poivre noir
½ g, fraichement moulu ou plus, au gout
Instructions
1
Mettre les patates et l’ail dans une grande casserole et y verser suffisamment d’eau pour couvrir le tout. Amener à ébullition à feu élevé et faire bouillir jusqu’à ce que les patates soient tendres à la fourchette, environ 8 minutes.
2
Égoutter les patates et l’ail puis les mettre dans un grand bol. Ajouter le yogourt et le sucre; puis piler jusqu’à consistance crémeuse. Assaisonner au gout avec le sel et le poivre. Donne environ 125 ml (½ t) par portion.
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