1

Dans un grand poêlon antiadhésif pour sauté, chauffer l’huile à feu moyen. Lorsque l’huile commence à mijoter, ajouter les oignons et les poivrons; cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, de 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et faire cuire pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que le tout dégage son arôme.

2

Ajouter la dinde; faire cuire en la défaisant avec le dos d’une cuillère, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée, de 5 à 6 minutes. Incorporer les tomates, la feuille de laurier, l’origan, le cumin, le sel, la cannelle et les clous de girofle; couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes.

3

Ajouter les olives et les raisins secs; faire cuire, couvert, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et que les raisins secs soient charnus, de 5 à 10 minutes.

4

Retirer la feuille de laurier et la jeter; incorporer le vinaigre et servir.

5

Taille d’une portion : 250 ml (1 tasse)