1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, le lait, la ricotta, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande, les oeufs et l'huile.

3

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Remuer délicatement jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Le mélange sera légèrement grumeleux.

4

Vaporiser d'enduit de cuisson 3 plaques à petits muffins (36 moules en tout). Remplir chaque moule au tiers avec le mélange à muffins. Ajouter 2 ml (½ cuillère à thé) de confiture aux bleuets à chaque moule de muffin et garnir avec le reste de la pâte.

5

Cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient cuits. Laisser reposer 5 minutes. Transvaser les muffins sur une grille et laisser refroidir.