Morue grillée glacée au miso
2
Points®
Total time: 2 hr 23 min • Prep: 8 min • Cook: 15 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Cette marinade au miso crée un glaçage succulent pour la morue grillée. Pour un repas complet, accompagnez le tout d’oignons verts grillés avec un filet de sauce soya à faible teneur en sodium et d’huile de sésame.
Ingredients
Sucre brun foncé
1½ cuillère(s) à soupe, (22 ml)
Saké
1 cuillère(s), (15 ml)
Mirin
½ oz liq., (15 ml)
Filet(s) crue de morue du Pacifique
570 g, (20 oz) filets, sans peau
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 cuillère(s), (30 ml) hachés
Instructions
1
Dans un petit bol, fouetter ensemble le miso, la cassonade, le saké et le mirin; verser sur la morue. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à 1 journée.
2
Loin du feu, vaporiser une grille ou un poêlon à griller cannelé avec l’enduit de cuisson antiadhésif. Préchauffer à feu moyen.
3
Enlever la morue de la marinade (réserver la marinade); placer dans un panier à griller pour poisson et griller le poisson, en le retournant une fois, jusqu’à ce que la morue soit opaque et se défasse facilement à la fourchette, environ 5 à 7 minutes par côté. (Badigeonner la morue avec le reste de la marinade à mi-cuisson pour créer un glaçage plus épais.) Servir avec les oignons verts en garniture.
4
Portion : 115 g (4 oz) de morue
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