Morue grillés et beurre au citron et à l'aneth
1
Points®
Total time: 25 min • Prep: 15 min • Cook: 10 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Vous n'avez pas à redouter de griller le poisson. Une couche de tranches de citron est tout ce dont vous avez besoin pour éviter que le poisson ne colle à la grille. Pour préparer sur la cuisinière, préchauffer une poêle à griller à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit presque fumante, puis suivre la recette.
Ingredients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Filet(s) de morue de l'Atlantique non cuite(s)
24 oz, ou un autre poisson blanc ferme, comme le tilapia (quatre filets de 6 oz)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Citron(s)
2 moyen, coupés en tranches de 1/4 pouce (vous aurez besoin de 12 tranches au total)
Aneth frais
4 branche(s)
Beurre allégé, sans sel
4 cuillère(s) à thé, à température ambiante
Aneth frais
2 cuillère(s) à thé, haché
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer un barbecue au charbon de bois ou au gaz à feu moyen-vif. Laisser chauffer pendant au moins 10 minutes. Une fois qu’il a atteint la bonne température, nettoyer la grille à l’aide d’une brosse métallique et enduire légèrement d’huile.
2
Pendant que la grille chauffe, éponger avec des essuie-tout; saupoudrer de sel. Placer délicatement trois tranches de citron sur le gril, en les superposant légèrement; déposer par-dessus un brin d’aneth et un filet de poisson. Répéter avec le citron, l’aneth et le poisson qui restent. Couvrir la grille et faire cuire, sans retourner, jusqu’à ce que le poisson soit entièrement opaque et se défasse facilement avec un couteau à lame fine, de 8 à 10 minutes.
3
Pendant que le poisson cuit, mélanger le beurre, l’aneth haché et le zeste dans un petit bol.
4
À l’aide de deux spatules à lames fines, transférer chaque portion de citron-aneth-poisson dans une assiette; garnir chacune de 7 ml (1 ½ c. à thé) de beurre au citron et à l’aneth et servir (les tranches de citron sont facultatives).
5
Par portion : 1 filet et 7 ml (1 ½ c. à thé) de beurre
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