Feuilles de moutarde à l’ail et au gingembre
3
Points®
Total time: 30 min • Prep: 12 min • Cook: 18 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
L’ail et le gingembre se marient parfaitement à la saveur légèrement épicée des feuilles de moutarde dans ce sauté facile à réaliser. Il est également excellent avec la bette à cardes ou les épinards.
Ingredients
Feuilles de moutarde, non cuites
2 livre(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Ail émincé
4 cuillère(s) à thé
Racine de gingembre
4 cuillère(s) à thé, fraîche, émincée
Bouillon de poulet en conserve
1 tasse(s)
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Vinaigre de vin de riz
1 cuillère(s) à thé
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 moyen, tranchés
Graines de sésame
2 cuillère(s), grillées
Instructions
1
Laver les légumes-feuilles; séparer les feuilles des tiges. Couper les feuilles en rubans minces et les tiges en dés (garder les feuilles et les tiges séparées).
2
Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif pour sauté ou un wok à feu doux. Ajouter l’ail et le gingembre; cuire, en remuant, pour parfumer l’huile, environ 1 ou 2 minutes.
3
Ajouter les tiges en dés et le bouillon au poêlon ou au wok; cuire, en remuant quelques fois, jusqu’à ce qu’elles ramollissent, environ 3 à 5 minutes.
4
Ajouter les feuilles, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent vert brillant, environ 5 à 8 minutes.
5
Incorporer le sel, le vinaigre et les oignons verts; parsemer de graines de sésame et servir. Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.
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