Fettucine au saumon et aux asperges
7
Points®
Total time: 28 min • Prep: 8 min • Cook: 20 min • Serves: 2 • Difficulty: Easy
Cette recette de pâtes suffit pour deux personnes comme plat principal, ou pour quatre comme entrée légère. Pour varier la recette, remplacer les asperges par du brocoli.
Ingredients
Asperge(s) crue(s)
8 oz
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
⅛ cuillère(s) à thé
Eau chaude
¼ tasse(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Fettucinis non cuits
4 oz
Filet(s) de saumon non cuit(s)
6 oz, sans la peau
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Couper les bouts ligneux des asperges; trancher chaque asperge en diagonale dans le sens de la largeur en morceaux de 2,5 cm (1 pouce).
2
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle sur un feu moyen vif. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge; faire revenir 1 minute. Ajouter les asperges et faire revenir 2 minutes. Ajouter l'eau bouillante et 1 ml (¼ de cuillère à thé) de sel; recouvrir la poêle et cuire les asperges pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Enlever le couvercle et cuire 1 minute de plus. Retirer du feu et réserver.
3
Cuire les fettucines selon les instructions. Entretemps, placer le saumon dans un bol allant au micro-ondes, verser le jus de citron et saupoudrer de 0,5 ml (1/8 cuillère à thé) de sel. Cuire au micro-ondes de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit juste à point. Séparer le filet en morceaux de la taille d'une bouchée et mélanger délicatement dans un bol avec les jus de cuisson.
4
Égoutter les pâtes et les mélanger avec les asperges dans la poêle; ajouter le saumon et les jus, remuer délicatement et servir.
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