Cuisses de poulet au miel et au gingembre
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Total time: 28 min • Prep: 10 min • Cook: 18 min • Serves: 6 • Difficulty: Easy
Un formidable hors-d’œuvre ou un repas d’influence orientale s’il est servi sur du riz cuit à la vapeur.
Ingredients
Racine de gingembre
2 cuillère(s), fraîchement râpée, ou moins au goût
Ail
2 gousse(s), émincées
Sauce hoisin
½ tasse(s)
Jus d'orange
¼ tasse(s)
Sauce soya à teneur faible en sodium
2 cuillère(s) à soupe
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit
450 g, coupées en 36 morceaux
Miel
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
1 cuillère(s), émincés (pour la garniture)
Instructions
1
Dans un bol moyen en verre, mélanger le gingembre, l’ail, la sauce hoisin, le jus d’orange, la sauce soya et le poivre; ajouter le poulet et bien enrober les morceaux de marinade. Couvrir le bol et réfrigérer pendant 3 ou 4 heures.
2
Une fois que la marinade est terminée, faire tremper 12 brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes (ou utiliser des brochettes en métal).
3
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une rôtissoire de papier d’aluminium pour recueillir le liquide; placer une grille par dessus.
4
Retirer le poulet de la marinade; réserver la marinade. Enfiler 3 morceaux de poulet sur chaque brochette et les placer sur la grille; cuire pendant 10 minutes.
5
Entre-temps, verser la marinade dans une petite casserole. Amener à ébullition à feu vif; faire bouillir pendant au moins une minute pour éliminer toutes les bactéries.
6
Après 10 minutes de cuisson du poulet, retirer du four et badigeonner généreusement de marinade. Retourner les brochettes et faire cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, 10 minutes de plus environ. Placer les brochettes sur un plat de service et garnir d’oignons verts. Donne 2 brochettes par portion.
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