Croustade à l’ananas et à la rhubarbe
5
Points®
Total time: 1 hr 30 min • Prep: 15 min • Cook: 45 min • Serves: 12 • Difficulty: Easy
La combinaison de la rhubarbe acidulée et de l’ananas sucré est exceptionnellement délicieuse dans cette croustade inusitée. De l’avoine, des noix et de la cassonade sont combinées pour créer une garniture croquante classique.
Ingredients
Enduit à cuisson
3 jet(s)
Sucre
¼ tasse(s)
Tapioca, non cuit
3 cuillère(s) à soupe, instantané
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Rhubarbe, non cuit
1 livre(s), parée et coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Ananas
4 tasse(s), frais, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Extrait de vanille
1 cuillère(s) à thé
Cassonade, compactée
⅓ tasse(s)
Farine tout usage
¼ tasse(s)
Avoine à l'ancienne crue
¼ tasse(s)
Noix de grenoble
¼ tasse(s), hachées finement
Beurre salé
2 cuillère(s), fondu
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser d’enduit antiadhésif un plat de cuisson carré de 25 cm (10 po) ou un plat à gratin de 2 L (2 pintes).
2
Dans un grand bol, mélanger le sucre granulé, le tapioca et 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel. Incorporer la rhubarbe, l’ananas et la vanille. Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé et égaliser le dessus.
3
Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, la farine, l’avoine, les noix et le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel restant. Verser le beurre fondu sur le dessus et remuer jusqu’à ce que des grumeaux se forment. Parsemer uniformément le mélange d’avoine sur le mélange de rhubarbe.
4
Cuire au four jusqu’à ce que le mélange bouillonne au centre et que la garniture soit dorée, environ 45 minutes. Laisser refroidir 30 minutes avant de servir.
5
Par portion : 125 ml (½ tasse)
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