Croquettes de saumon
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Points®
Total time: 33 min • Prep: 18 min • Cook: 15 min • Serves: 6 • Difficulty: Easy
Voici une sauce mayonnaise piquante faite de mayonnaise sans gras, de raifort, d'aneth et d'un peu de zeste de citron - une alternative épicée à la sauce tartare.
Ingredients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Saumon en conserve
14¾ oz, égoutté
Céleri
1 tige(s), moyen(s), émincée
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
5 cuillère(s), tranché fin
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s)
Aneth frais
1 cuillère(s), coupées avec des ciseaux
Germe de blé
½ tasse(s)
Salade verte mixte
4 tasse(s)
Citron(s)
1 moyen, coupé en quartiers
Instructions
1
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
2
Mettre le saumon dans un bol de taille moyenne. Détacher la peau, puis écraser les arêtes avec une fourchette.
3
Mélanger le céleri, les oignons verts, l'oeuf et l'aneth. Avec ce mélange, façonner 12 croquettes en forme de billots.
4
Étaler le germe de blé sur une feuille de papier ciré et y rouler les croquettes.
5
Les disposer délicatement dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir sur une salade de légumes verts, accompagnée de citron.
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