Bol de bœuf et banane riche en protéines
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Points®
Total time: 20 min • Prep: 12 min • Cook: 8 min • Serves: 2 • Difficulty: Easy
Compte tenu des similitudes entre les bananes et leurs cousines plus féculentes, les plantains jaunes, il était logique d'aller dans une direction sud-américaine avec les saveurs de ce bol riche en protéines. N'hésitez pas à le servir sur un lit de riz ou de riz au chou-fleur et à garnir de poivrons marinés, de coriandre, d'oignons verts ou de sauce piquante.
Ingredients
Enduit de cuisson d'huile d'olive
8 jet(s)
Banane(s)
2 moyen
Surlonge hachée, crue
12 oz
Cumin moulu
¾ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
¾ cuillère(s) à thé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Haricot(s) noir(s) en conserve
236 g, drainé
Miel
1 cuillère(s) à thé
Lime(s)
2 portion(s)
Instructions
1
Vaporisez les bananes des deux côtés avec l’huile d’olive. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les bananes et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Transférer dans une assiette.
2
Essuyez la poêle et vaporisez d'huile d'olive. Chauffer à feu moyen. Ajoutez le bœuf et assaisonnez-le avec le cumin, l'ail et le sel. Cuire 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les brisant avec une cuillère ou une spatule en bois.
3
Incorporer les haricots au bœuf et cuire jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds. Répartir le mélange de bœuf et de haricots dans deux bols. Ajoutez les bananes. Arroser de miel et presser le citron vert dessus.
4
Servir avec des garnitures facultatives comme des jalapenos marinés, de la coriandre, des oignons verts ou de la sauce piquante.
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