Bisque de crevettes au brandy
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Total time: 20 min • Prep: 10 min • Cook: 10 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Cette soupe épaisse et crémeuse n'est pas faite avec un roux traditionnel (épaississant fait de beurre et de farine) mais elle est reste incroyablement riche !
Ingredients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Poireau(x), non cuit
1 moyen, partie blanche seulement, hàché fin
Thym séché
1 cuillère(s) à thé
Lait à teneur faible en MG
2 tasse(s), (1%)
Feuille de laurier
2 feuille(s)
Crevettes cuites surgelées
12 oz, pelé et déveiné
Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium
1 tasse(s)
Fécule de maïs
2 cuillère(s)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé, et poivre noir moulu
Brandy
1 oz
Ciboulette
1 cuillère(s), frais
Instructions
1
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole.
2
Ajouter les poireaux et faire cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3
Ajouter le thym et bien l'incorporer.
4
Ajouter le lait et la feuille de laurier et porter à ébullition.
5
Ajouter les crevettes et faire mijoter 5 minutes.
6
Dissoudre la fécule de maïs dans le bouilon de poulet, et ajouter le liquide aux crevettes
7
Faire frémir 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le brandy.
8
Retirer du feu, enlever les feuilles de laurier, assaisonner à votre goût. Verser dans des bols, et parsemer de ciboulette.
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