Œufs brouillés à la grecque
3
Points®
Total time: 20 min • Prep: 12 min • Cook: 8 min • Serves: 1 • Difficulty: Easy
Si vous recherchez un souper de semaine rapide et facile, ces œufs brouillés se préparent en 20 minutes seulement. Regorgeant d’une variété de saveurs, dont la saucisse de chorizo et de poulet, les tomates raisins, les petits haricots de Lima et les oignons, ces œufs constituent un excellent repas en un seul plat. Pour rendre ce plat végétarien, optez pour une saucisse à déjeuner à base de soya. Si vous ne trouvez pas de petits haricots de Lima, remplacez-les par des lentilles. Éteignez le feu avant que les œufs ne soient complètement cuits pour éviter de trop les faire cuire.
Ingredients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Saucisse, poulet, chorizo, cuits
1½ oz, coupée en dés
Oignons
¼ tasse(s)
Tomates raisin
6 moyen, coupées en deux
Pois du cap en conserve
¼ tasse(s), ou gros haricots de Lima, rincés et égouttés
Œuf(s)
2 grand(e)(s)
Sel de table
1 pincée(s), ou au goût
Poivre noir
1 pincée(s), ou au goût
Aneth frais
1 cuillère(s), haché
Fromage feta émietté
1 cuillère(s)
Instructions
1
Vaporiser un poêlon moyen antiadhésif d’enduit antiadhésif. Ajouter le chorizo et l’oignon; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Ajouter les tomates et les haricots; cuire, en brassant jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir, environ 1 minute.
2
Pousser le mélange d’un côté du poêlon; ajouter les œufs de l’autre côté et les brouiller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement pris, de 1 à 2 minutes. Incorporer le mélange de chorizo et assaisonner de sel et de poivre; parsemer d’aneth et de feta.
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