Spaghetti bolognais aux légumes
0
Points®
Total time: 50 min • Prep: 20 min • Cook: 30 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Nous avons allégé cette recette en remplaçant la moitié du boeuf haché par des haricots ayant la consistance de la viande, et une haute teneur en fibres.
Ingredients
Courge spaghetti
2¼ livre(s)
Bœuf haché maigre cru
1 livre(s)
Haricots rouges cuits
1 tasse(s), rinsé et égoutté si variété en boîte
Ail
1 gousse(s), concassé
Oignon(s)
1 moyen, hâché
Courgette
1 moyen, tranché
Champignon(s)
1½ tasse(s), tranché
Tomates en conserve
14½ oz, entier, pelé et hâché
Assaisonnement italien
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Pâte de tomates en conserve
¼ tasse(s)
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Instructions
1
Couper la courge spaghetti en deux et extraire les pépins. Envelopper chaque moitié dans une pellicule plastique et cuire au micro-ondes à température élevée environ 15 minutes, jusqu'à ce que les rubans de la courge se séparent lorsqu'on la gratte à la fourchette. Réserver.
2
Mélanger le boeuf, les haricots, l'ail, l'oignon, la courgette et les champignons et cuire à température élevée environ 5 minutes, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Détacher la viande à la fourchette à plusieurs reprises durant la cuisson.
3
Ajouter les tomates, le concentré de tomate et les fines herbes; assaisonner au gout. Couvrir et cuire pendant 10 minutes de plus à température élevée.
4
À l'aide d'une fourchette, gratter la courge spaghetti pour former des rubans. Répartir la courge sur 4 assiettes et garnir de la sauce à la viande.
People Also Like
Join the #1 doctor-recommended weight-loss program*
*Based on a 2023 survey by Cerner Enviza of 500 doctors who recommend weight-loss programs to patients.