Shakshuka
1
Points®
Total time: 45 min • Prep: 20 min • Cook: 25 min • Serves: 6 • Difficulty: Easy
Ce savoureux ragoût de tomates est un plat du Moyen-Orient souvent servi pour le déjeuner. Le temps requis pour pocher les œufs correspond exactement au temps de préparation du ragoût et de nettoyage.
Ingredients
Oignon(s)
½ tasse(s), en dés
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Cumin moulu
1½ cuillère(s) à thé
Champignon(s)
1 tasse(s)
Épinards, non cuits
3 tasse(s)
Tomates en dés en conserve
28 oz
Pâte de tomates en conserve
2 cuillère(s)
Sauce poivrade ou piquante
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Œuf(s)
6 grand(e)(s)
Persil frais
1 cuillère(s), haché
Instructions
1
Dans un grand poêlon, à feu moyen, faire sauter l’ail et l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter le cumin et les champignons; cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, 35 minutes. Ajouter les épinards; cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
2
Incorporer les tomates, la pâte de tomates et la sauce piquante; porter le mélange à ébullition et assaisonner de sel. Casser un œuf dans un bol et le faire glisser délicatement dans le poêlon. Répéter cela 5 fois en laissant de l’espace entre chaque œuf pour qu’ils restent séparés.
3
Couvrir le poêlon et réduire le feu à doux; laisser mijoter jusqu’à ce que les œufs soient cuits, de 12 à 15 minutes. Retirer du feu et garnir de persil.
4
Taille d’une portion : 1 œuf et 150 ml (2/3 tasse) de sauce
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