Salade de pêches et prosciutto
5
Points®
Total time: 10 min • Prep: 10 min • Cook: 0 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Le mélange sucré et salé de pêches et de prosciutto est déposé sur un lit de roquette et arrosé d’une réduction balsamique acidulée. Les pêches ne sont pas de saison? Essayez les figues fraîches!
Ingredients
Prosciutto
6 tranche(s), coupées en quartiers
Pêche(s)
3 moyen, mûres, coupées en 24 quartiers
Roquette
1 tasse(s)
Roquette jeunes
8 tasse(s)
Oignon Vidalia(s)
½ tasse(s), tranché(s), coupés en fines tranches
Huile d'olive
4 cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, et plus pour la garniture (facultatif)
Crème balsamique
6 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Enrouler un morceau de prosciutto autour de chaque quartier de pêche. Dans un grand bol, mélanger la roquette, l’oignon, l’huile, le sel et le poivre noir.
2
Disposer 500 ml (2 tasses) de salade dans chacune de 4 assiettes. Garnir chaque assiette de 6 quartiers de pêche enveloppés de prosciutto. Arroser chaque assiette de 7 ml (1 ½ c. à thé) de réduction balsamique. Assaisonner de poivre noir, si désiré.
3
Portion : 1 salade
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