Quinoa et épinards
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Total time: 37 min • Prep: 12 min • Cook: 25 min • Serves: 8 • Difficulty: Easy
La saveur délicate du quinoa s'agence bien avec l'épinard. Comme le quinoa n'est pas un grain, il est un excellent plat d'accompagne-ment pour Pessah.
Ingredients
Ail
1 gousse(s), émincée
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Oignon(s)
1 grand(e)(s), émincé
Quinoa cru
1 tasse(s), biologique Eden, rincé (ou acheté prélavé)*
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
⅛ cuillère(s) à thé
Épinards, non cuits
4 tasse(s), bien tassés et grossièrement hachés
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail; cuire en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 3 à 5 minutes.
2
Ajouter le quinoa, cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que le quinoa soit brun doré, environ deux minutes.
3
Ajouter le bouillon, le poivre noir et les flocons de piment rouge; amener à ébullition. Couvrir le poêlon et réduire à feu doux, mijoter pendant 13 minutes; ajouter les épinards. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les épinards et le quinoa soient tendres et que le liquide soit absorbé, environ 3 à 5 minutes; assaisonner de sel. Donne environ une demi-tasse (125 ml) par portion.
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