Potage à la courge musquée
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Total time: 29 min • Prep: 14 min • Cook: 15 min • Serves: 8 • Difficulty: Easy
Savoureuse et simple : une purée de courges et de pommes avec une touche d’épices d’automne. Servez-la chaude ou à température ambiante.
Ingredients
Bouillon aux légumes
4 tasse(s)
Courge musquée
12 oz, pelée et coupée en dés de 2,5 cm à 3,75 cm (de 1 po à 1 1/2 po)*
Oignon Vidalia(s)
½ grand(e)(s), coupé en morceaux de 5 cm (2 po)
Pomme(s)
½ petit(s), pelée et coupée en dés de 5 cm (2 po)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût
Noix de muscade moulue
⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût
Instructions
1
Dans une grande marmite, combiner le bouillon, la courge, l’oignon et la pomme; couvrir et amener à ébullition à feu élevé. Retirer le couvercle et réduire à feu doux; laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la courge soit très tendre, environ 10 minutes.
2
Réduire en purée directement dans la marmite à l’aide d’un mélangeur à main (ou encore dans un mélangeur ordinaire en plusieurs portions; faire attention afin d’éviter les éclaboussures du liquide chaud). Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade; servir.
3
Donne environ 175 ml (¾ tasse) par portion.
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