Panzanella estivale
4
Points®
Total time: 10 min • Prep: 10 min • Cook: 0 min • Serves: 1 • Difficulty: Easy
Cela peut sembler étrange, mais cette salade italienne comprend généralement du pain croûté de la veille, alors ne laissez pas ce pain rassis se gaspiller! Pour cette recette, nous avons opté pour du pain WW grillé afin d’obtenir le même bon goût, moins de calories et plus de fibres. Cette salade pour une personne ne prend que dix minutes à faire, mais veillez à ajouter la vinaigrette juste au moment de la servir pour que les cubes de pain grillé ne soient pas détrempés.
Ingredients
Tomate(s)
1 moyen, coupée grossièrement en dés
Pain multigrains
1 tranche(s)
Jeunes épinards
1 tasse(s), tassés
Maïs surgelés
¼ tasse(s), décongelés et égouttés
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
1 moyen, finement haché
Basilic frais
1 cuillère(s), frais, haché grossièrement
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût
Huile d'olive
1½ cuillère(s) à thé, extra-vierge
Vinaigre
1 cuillère(s) à thé, n’importe quelle sorte
Instructions
1
Dans un bol moyen, combiner la tomate, le pain, les épinards, le maïs, l’oignon vert et le basilic; bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre.
2
Dans un petit bol, fouetter l’huile et le vinaigre; verser sur la salade et remuer pour enrober le tout.
3
Donne environ 750 ml (3 tasses) par portion.
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