Fleurs de courgette farcies
3
Points®
Total time: 35 min • Prep: 20 min • Cook: 15 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Les fleurs de courgette, également appelées fleurs de courge, sont populaires en Italie, notamment dans les régions de Campanie et de Calabre. Les fleurs ont le goût de la courgette, mais leur saveur est plus légère et éphémère. Elles sont délicieuses farcies de ricotta et de parmesan et suffisamment belles pour enchanter vos convives.
Ingredients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Fleurs de courgette
8 article(s)
Fromage ricotta partiellement écrémé
⅔ tasse(s)
Fromage parmesan râpé
3 cuillère(s) à soupe
Blancs d'œufs
1 cuillère(s), légèrement battu
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur une plaque à cuisson.
2
Écarter délicatement les pétales de chaque fleur de courgette; pincer les étamines et les jeter. En tenant les fleurs par la tige, les plonger rapidement, une par une, dans l’eau froide. Sécher les fleurs en les tapotant; placer les extrémités des tiges vers le haut sur du papier absorbant pour les égoutter.
3
Dans un petit bol, mélanger la ricotta, le parmesan, le blanc d’œuf, le sel et le poivre.
4
Déposer soigneusement 15 ml (1 c. à soupe) de garniture dans chaque fleur, en tordant les pétales sans les serrer aux extrémités pour les fermer.
5
Placer les fleurs farcies sur une plaque à cuisson; vaporiser d’enduit antiadhésif. Cuire au four jusqu’à ce que la garniture soit chaude, environ 15 minutes. Servir tiède.
6
Par portion : 2 fleurs farcies
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