Vegetarische spaghetti carbonara
7
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Pasta, volkoren, ongekookt
240 g, spaghetti
Tofu, gerookt
175 g
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Zonnebloempitten
5 g, gehakt
Olie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
175 milliliter
Room, plantaardig
4 eetlepel(s), soja, tot 5% v.g.
Roomboter
1 koffielepel(s), cashewboter
Sojasaus
1 eetlepel(s)
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak), snufje
Citroensap
1 eetlepel(s)
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de spaghetti gaar. Snij de gerookte tofu in heel kleine blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook. Rooster de zonnebloempitten zonder vet in een pan en zet apart.
2
Verhit de olie in de pan en bak de tofu, ui en knoflook. Blus af met groentebouillon en sojaroom. Roer de cashewboter erdoor, breng op smaak met peper, zout, sojasaus en nootmuskaat en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
3
Roer de spaghetti erdoor en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Garneer met de zonnebloempitten en de peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.