Foto van Tortellini-biefstukpannetje door WW

Tortellini-biefstukpannetje

12
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit recept valt bij ons goed in de smaak. Afhankelijk van de vulling van de tortellini en het seizoen kun je met de groenten variëren. Dat gaan wij in de toekomst zeker uitproberen.

Ingrediënten

Champignons

400 g

Spinazie

250 g

Zongedroogde tomaten, zonder olie

6 stuk(s)

Runderbiefstuk, rauw

250 g

Olie

2 koffielepel(s)

Tortellini, met spinazie en ricotta, ongekookt

400 g

Melk, mager

120 ml

Bouillon, groente, bereid

150 ml

Parmezaan

30 g, geraspt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Wrijf de champignons schoon en halveer. Was de spinazie en schud droog. Hak de zongedroogde tomaten grof. Dep de biefstuk droog en snij in blokjes. Verhit de olie in een kookpan op hoog vuur en bak de biefstuk ca. 3 minuten rondom.
  2. Voeg de champignons toe en bak ca. 3 minuten mee. Voeg de spinazie en de zongedroogde tomaten toe en bak ca. 3 minuten. Voeg de tortellini toe, blus af met de melk en de bouillon en laat met een deksel op de pan ca. 5 minuten op laag vuur zachtjes koken.
  3. Roer de Parmezaanse kaas erdoor, breng op smaak met peper en zout en serveer.