Tomaten-pompoensoep
9
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 30 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept wat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Pompoen
300 g, vruchtvlees (hokkaidopompoen)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Tomaat, uit blik, gepeld
400 g, tomatenblokjes
Bouillon, groente, bereid
500 milliliter
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s)
Peper
1 snufje
Zout
1 snufje(s)
Zure room
20 g
Basilicum, vers
1 blaadje(s)
Pistolet
50 g, 1 roggebroodje
Bereidingswijze
1
Snij voor de soep de pompoen met schil in stukjes. Snipper de ui en hak de knoflook.
2
Verhit de olie in een pan en bak de pompoen, ui en knoflook kort. Voeg de tomatenblokjes, bouillon en azijn toe en breng op smaak met peper en zout. Breng de soep aan de kook en laat ca. 30 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
3
Pureer de soep, breng op smaak met peper en zout en verfijn met zure room en basilicum. Eet daarbij een roggebroodje.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.