Spinaziesalade met appel en gorgonzola
6
Punten®
Totale tijd: 15 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Sjalot
1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd
Citroensap
2 eetlepel(s)
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Rode wijnazijn
2 eetlepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s)
Pecannoten
12 stuk(s), gehakt
Spinazie
200 g, gewassen
Appel
1 middelgroot/middelgrote
Abrikozen, gedroogd
30 g, kersen
Gorgonzola
60 g, verkruimeld
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Maak eerst de dressing. Pel en snipper de sjalot, meng met het citroensap, de olijfolie, de rodewijnazijn en de dijonmosterd en breng op smaak met peper en zout. Hak de pecannoten grof en rooster 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur.
2
Was de spinazie en schud droog. Was de appel, snij in kwarten, verwijder het klokhuis en snij in dunne partjes. Meng de spinazie met de appel, de kersen en de dressing. Verkruimel de gorgonzola erover, bestrooi met de pecannoten en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.