Foto van Spinaziesalade met appel en gorgonzola door WW

Spinaziesalade met appel en gorgonzola

5 - 6
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Sjalot

1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd

Citroensap

2 eetlepel(s)

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Rode wijnazijn

2 eetlepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Pecannoten

12 stuk(s), gehakt

Spinazie

200 g, gewassen

Appel

1 middelgroot/middelgrote

Abrikozen, gedroogd

30 g, kersen

Gorgonzola

45 g, verkruimeld

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Maak eerst de dressing. Pel en snipper de sjalot, meng met het citroensap, de olijfolie, de rodewijnazijn en de dijonmosterd en breng op smaak met peper en zout. Hak de pecannoten grof en rooster 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur.
  2. Was de spinazie en schud droog. Was de appel, snij in kwarten, verwijder het klokhuis en snij in dunne partjes. Meng de spinazie met de appel, de kersen en de dressing. Verkruimel de gorgonzola erover, bestrooi met de pecannoten en serveer.