Snelle vegetarische pizza

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng de yoghurt met 170 g voltarwemeel, het bakpoeder en een snufje zout. Kneed tot een soepel deeg en verdeel in vier ballen. Bestuif het werkvlak met de rest van het meel en vorm er 4 rondjes van. Leg ze op een met bakpapier bekleede bakplaat.
2. Snij de paprika en ui in dunne plakjes. Verdeel de gezeefde tomaten over de pizzabodems en verdeel de mozzarella erover. Bestrooi met ui, paprika en basilicum en bak ongeveer 15 minuten. Garneer met rucola en serveer.