Foto van Shortbread door WW

Shortbread

2
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
30
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze typisch Schotse koekjes worden traditioneel bij de thee geserveerd.

Ingrediënten

Roomboter, halfvol

150 g

Witte suiker

80 g

Bloem

230 g

Griesmeel, ongekookt

30 g

Zout

½ koffielepel(s)

Eidooier

1 stuk(s)

Essence (amandel, rum, vanille, ...)

1 hoeveelheid (naar smaak), een paar druppels

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Klop de boter met 75 g suiker schuimig. Voeg de bloem, het griesmeel, het zout, de eidooier en het vanillearoma toe en kneed tot een deeg.
  2. Rol het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat uit tot een rechthoek (ca. 20 x 25 cm) en maak met een satéprikker rijen met kleine gaatjes in het deeg. Bak het shortbread 25-30 minuten in de oven en bestrooi nog warm met de rest van de suiker. Halveer in de lengte, snij in 30 repen en serveer.