Ropa vieja uit de slowcooker
0
Points®
Totale tijd: 8 u 30 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 8 u • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Wil je dat de bavette zo zacht wordt dat hij uit elkaar valt? Maak dit zurige Cubaans geïnspireerde stoofvleesgerecht (dat is vernoemd naar de manier waarop het vlees in draadjes uit elkaar valt) in de slowcooker.
Ingrediënten
Bouillon, kip, bereid
360 milliliter
Azijn
60 g
Komijnpoeder (djinten)
1 eetlepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Cayennepeper
½ koffielepel(s)
Rundsvlees, mager, rauw
1350 g
Rode ui
2 stuk(s)
Paprika, alle kleuren
2 middelgroot/middelgrote
Appel
2 middelgroot/middelgrote
Bleekselder
3 stengel(s), in plakjes
Knoflook
3 teentje(s), gehakt
Koriander
½ bosje(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Meng de kippenbouillon met de appelciderazijn, het komijnpoeder, het paprikapoeder, de cayennepeper, peper en zout in een slowcooker van 5,5 liter. Voeg de bavette, de ui, de paprika, de appel, de bleekselderij en de knoflook toe; leg de groenten en de appel daarbij onder, tussen en op de bavette. Plaats het deksel op de slowcooker en laat ongeveer 8 uur op de laagste stand garen, totdat het vlees heel zacht is.
2
Leg het vlees op een snijplank en laat 10 minuten rusten. Scheur het vlees met behulp van twee vorken met de draad mee in stukjes. Voeg het vlees weer toe aan de slowcooker en roer de koriander erdoor. (Het vlees en de saus kunnen 4 uur op de warmhoudstand blijven staan.)
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.