Quinoa-kipgehaktballetjes
3
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Quinoa, ongekookt
50 g, witte
Kipfilet, rauw
200 g
Sjalot
1 middelgroot/middelgrote
Courgette
½ middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Ei, rauw
1 stuk(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Komijnpoeder (djinten)
2 g, 1 mespuntje
Olie
1 koffielepel(s)
Gezeefde tomaten
400 g
Tijm
½ koffielepel(s), gedroogde
Oregano
½ koffielepel(s), gedroogde
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de quinoa gaar. Hak de kipfilet fijn. Pel en snipper de sjalot. Was en rasp de courgette. Pers de knoflook, meng met het kipgehakt, de courgette, de sjalot, de quinoa, het ei en breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder en komijn. Maak van het mengsel 14 balletjes.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de balletjes ca. 5 minuten rondom. Blus af met gezeefde tomaten, breng op smaak met peper, zout, tijm en oregano, laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.