Pittige tacosalade met kip
5
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 7 min • Bereiding: 23 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Kipfilet, rauw
400 g
Paprikapoeder
½ koffielepel(s), gerookte
Chilipoeder
½ koffielepel(s)
Sla
2 krop(pen), romaine sla
Tomaat
4 middelgroot/middelgrote
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Zwarte bonen, uit blik
290 g, uitlekgewicht
Maïs, uit blik
285 g, uitlekgewicht
Avocado
80 g
Griekse yoghurt, mager
200 g
Sweet chilisaus
2 koffielepel(s)
Limoensap
1 eetlepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Tortilla chips
80 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de kipfilet in repen. Meng het paprikapoeder met peper, zout en het chilipoeder, doe met de kipreepjes in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 15 minuten in de koelkast marineren.
2
Was de sla, schud droog en scheur in stukjes. Was de tomaten en snij in partjes. Pel de ui en snij in reepjes. Spoel de zwarte bonen af en laat met de maïs uitlekken. Snij het avocadovruchtvlees in blokjes. Meng voor de dressing de yoghurt met de chilisaus, het limoensap, peper en zout.
3
Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de kipreepjes 6-8 minuten rondom. Meng met de overige ingrediënten voor de salade. Schenk de dressing en verkruimel de tortillachips grof erover en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.