Middernachtsoep met varkensvlees
2
Punten®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een hartig wintersoepje, ideaal voor als het stevig vriest.
Ingrediënten
Varkensfilet, rauw
900 g
Champignons
500 g
Prei
3 middelgroot/middelgrote
Paprika, alle kleuren
3 g
Knoflook
2 teentje(s)
Olijfolie, extra vierge
1 eetlepel(s)
Bouillon van blokje, bereid
750 milliliter
Tomaat
750 g
Tomatensap
2 glas/glazen, (500 ml)
Zout
1 snufje(s)
Peper
1 snufje
Sojasaus
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij 900 g varkensfilet in reepjes, 500 g champignons in schijfjes, 3 stengels prei in ringen en 3 paprika’s in stukjes. Braad ze met 2 uitgeperste knoflookteentjes
2
ca. 10 min. aan in 1 eetlepel olie. Breng op smaak met zout en peper. Blus met 750 ml groentebouillon (3 koffielepels instantpoeder) en 500 ml tomatensap.
3
Roer er 750 g tomaten in stukjes door en kruid de soep pittig met zout, peper en sojasaus. Laat de soep ca. 15 min. sudderen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.