Kruidenspätzle met kipfilet en geglaceerde wortels
8
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Bloem
100 g
Griesmeel, ongekookt
15 g, tarwe
Ei, rauw
1 stuk(s)
Plattekaas, mager, natuur
15 g, (1 eetlepel)
Water
45 milliliter
Kruiden
2 eetlepel(s), kervel/bieslook/salie gehakt
Wortel
800 g, jonge wortels met loof
Olie
2 koffielepel(s)
Honing
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
3 eetlepel(s)
Kipfilet, rauw
300 g, 2 x 150g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Voor spätzle, meng de bloem met het griesmeel, ei, plattekaas, water, kruiden en 1/2 koffielepel zout en laat afgedekt ca. 30 minuten wellen.
2
Schil de wortels en laat iets van het loof eraan zitten. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en glaceer de wortels met honing ca. 2 minuten. Blus af met bouillon en laat met een deksel op de pan ca. 10 minuten garen.
3
Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur, bak de kip 5-6 minuten aan beide kanten en bestrooi met peper en zout.
4
Maak de spätzle door het deeg te persen door een vergiet of een rasp en leg het in kokend water. Laat ca. 5 minuten garen en schep met een schuimspaan uit het water. Serveer de kruidenspätzle met kipfilet en geglaceerde wortels.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.