Knolselder-aardappelpuree met ei
3
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 40 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een hartige puree voor lekkerbekken.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
150 g
Knolselder
100 g
Melk, mager
100 milliliter
Bouillonpoeder
1 snufje
Nootmuskaat
1 snufje
Peterselie
1 eetlepel(s)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Olijfolie, extra vierge
1 koffielepel(s)
Ei, rauw
1 stuk(s)
Peper
1 snufje
Zout
1 snufje(s)
Bereidingswijze
1
Kook 3 middelgrote aardappelen en 100 g knolselder 25 tot 30 min. in lichtgezouten water. Breng 100 ml magere melk aan de kook en los er ½ koffielepel groentebouillonpoeder in op.
2
Plet de aardappelen en de knolselder met een stamper en meng de melk er beetje bij beetje door. Breng op smaak met zout, peper en 1 snuifje nootmuskaat. Roer 1 eetlepel fijngeknipte peterselie door de puree. Snij 1 ui in ringen en stoof ze goudbruin in 1 koffielepel olie. Halveer 1 gekookt ei. Serveer de knolselderij-aardappelpuree met de ui en de twee halve eitjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.