Kleurrijke ovenschotel met groentepasta
1
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Pompoen
300 g, flespompoen
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Courgette
1 middelgroot/middelgrote
Biet
100 g, 2 stuks voorgekookte (vacuümverpakt)
Knoflook
1 teentje(s)
Ei, rauw
3 stuk(s)
Roomkaas, light
2 eetlepel(s), zuivelspread
Tijm
1 koffielepel(s), gehakte
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schil de pompoen, snij doormidden en verwijder de pitten met een lepel. Schil de wortels en was de courgette. Snij de pompoen, de wortels, de courgette en de rode bieten met een spiraalsnijder in slierten.
2
Kook de wortel- en pompoenslierten 2-3 minuten. Laat de courgetteslierten ca. 1 minuut meegaren en giet af. Pers de knoflook en meng met de eieren, de roomkaas/zuivelspread, de tijm, peper en zout.
3
Verdeel de groenteslierten als nestjes over een met bakpapier beklede ovenschaal (ca. 20 x 30 cm), schenk de saus erover, bak ca. 25 minuten in de oven en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.