Kipfilet met pittige perziksaus
6
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Volkorenpasta met een pikant sausje. De zoete perzik uit blik is een prima combinatie met het pittige chilipoeder.
Ingrediënten
Kipfilet, bereid
520 g
Ui, ajuin
4 middelgroot/middelgrote
Perzik uit blik, op eigen sap
300 g
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Peper
1 snufje
Zout
1 snufje(s)
Kerriepoeder
2 koffielepel(s)
Bloem
20 g
Bouillon, groente, bereid
300 milliliter
Doperwten, diepvries
500 g
Paprikapoeder
2 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 snufje
Pasta, volkoren, gekookt
480 g
Bereidingswijze
1
Snij de kipfilet in reepjes. Pel en snipper de ui. Giet 3 eetlepels van het sap van de perziken in een kommetje en snij de perziken in blokjes. Verhit de olie in een diepe antiaanbakpan en roerbak hierin de kipreepjes. Breng op smaak met peper en zout en haal de kip uit de pan.
2
Fruit in het braadvocht de ui en voeg het kerriepoeder en de bloem toe. Voeg, al roerend, het perziksap en de bouillon toe. Voeg de erwten toe en laat ca. 5 minuten zachtjes garen.
3
Voeg de perzikblokjes en de kipreepjes toe aan de kerriesaus toe en warm nog even door. Breng op smaak met het paprikapoeder, het chilipoeder en peper en zout. Dien op met de volkorenpasta.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.