Kip-kerriestoofpotje met rijst
6
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Kipfilet, rauw
480 g
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Wortel
600 g
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Currypoeder
1 koffielepel(s)
Rijst, basmati, ongekookt
160 g
Bouillon, groente, bereid
600 milliliter
Doperwten, diepvries
300 g
Yoghurt, mager
125 g
Bloem
2 koffielepel(s)
Peterselie
½ bosje(s)
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Spoel de kipfilets af, dep droog en snij in blokjes. Snipper de ui. Schil de wortels en snij in plakjes. Verhit olie in een kookpan en bak de ui en kipfilet ca. 5 minuten rondom. Breng op smaak met peper, zout en currypoeder. Voeg de wortels en rijst toe. Blus af met bouillon en laat ca. 20 minuten garen. Roer regelmatig door.
2
Voeg de doperwten ca. 5 minuten voor het einde van de gaartijd toe. Meng de yoghurt met de bloem, roer erdoor en laat het stoofpotje gaar worden. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Breng het stoofpotje op smaak met peper, zout en chilipoeder en garneer met peterselie.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.