Kip met abrikozen, ui en witloof
7
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 45 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Zo lekker kan kip zijn! Verwen jezelf met deze slanke maaltijd waarin zoet, zout, zuur en bitter perfect in evenwicht zijn.
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Witloof
1 stuk(s)
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote, (geel)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kerriepoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bouillon, groente, bereid
80 milliliter
Kipfilet, rauw
130 g
Zilvervliesrijst, ongekookt
50 g
Abrikozen uit blik, op eigen sap
70 g, (4 halve)
Cottage cheese, tot 5% v.g.
15 g
Bereidingswijze
1
Snij 1 ui, 1 stronkje witloof en 1 gele paprika in repen en bak in een pan met antiaanbaklaag ca. 5-8 minuten. Breng op smaak met peper, zout en kerriepoeder en doe in een ovenschaal.
2
Schenk er 80 ml groentebouillon over de groenten. Leg hier 130 g kipfilet op en breng op smaak met peper, zout en kerriepoeder. Bak dit ca. 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
3
Kook 50 g rijst zoals aangegeven op de verpakking en hou warm.
4
Snij de abrikozen in partjes. Voeg deze vlak voor het einde van de gaartijd toe aan de kip en verhit. Serveer de kip met groenten en abrikozen met de rijst en maak af met 1 eetlepel hüttenkäse.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.