Gevulde paprika met kidneybonen en bulgur
8
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Bulgur, ongekookt
60 g
Ajuin
1 stuk(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote, 1 rode
Oregano
1 snufje, takje
Kidneybonen, gekookt
100 g, uitgelekt
Olie
1 koffielepel(s)
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Bouillon van blokje, bereid
50 milliliter, groente
Paprikapoeder
½ koffielepel(s)
Komijnpoeder (djinten)
½ koffielepel(s)
Geraspte kaas, tot 30+
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de bulgur gaar. Snipper de ui. Pers de knoflook. Halveer de paprika. Hak de oregano. Laat de kidneybonen uitlekken. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2
Verhit de olie in een pan op een hoog vuur en bak de ui en knoflook kort. Voeg de tomatenpuree toe, bak kort mee, blus af met bouillon en laat 2-3 minuten zachtjes koken. Voeg de kidneybonen met de bulgur en oregano toe en breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder en komijn.
3
Leg de gehalveerde paprika op een met bakpapier beklede bakplaat, vul met het bulgurmengsel en bestrooi met kaas. Bak ca. 20 minuten in de oven en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.