Gerookte tofu met noedels en groenten
6
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Tofu
230 g, gerookt
Sojasaus
100 g
Sesamolie
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 koffielepel(s)
Shiitake
250 g
Broccoli
200 g
Rijstnoedels, ongekookt
120 g
Gemberwortel
1 koffielepel(s), geraspt
Spinazie
100 g
Lente-ui
2 middelgroot/middelgrote
Sesamzaadjes
4 koffielepel(s), geroosterd
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de tofu in vierkantjes van ongeveer 2 x 2 cm. Meng de sojasaus, de sesamolie, de gember en het chilipoeder. Snij de shiitakes in vieren en meng met de tofu in de marinade.
2
Snij de broccoli in kleine roosjes en rasp de stronk. Kook de noedels gaar en spoel ze af in koud water.
3
Verhit een pan met dikke bodem zonder vet. Bak de tofu en shiitakes enkele minuten in de marinade. Voeg de broccoli toe en bak ongeveer 5 minuten. Voeg de spinazie en de gekookte noedels toe, meng en roerbak 2-3 minuten. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Garneer met fijngehakte lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.