Gerookte eendenfilet met doperwtjescrème
1
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Doperwten, diepvries
300 g
Knoflook
1 teentje(s)
Sla
6 blaadje(s), 4 à 6 blaadjes groene sla
Kruiden
1 hoeveelheid (naar smaak), 1 takje bonenkruid
Salie
3 blaadje(s)
Citroen
⅛ g, gekonfijt in zout
Eendenborstfilet, gerookt
40 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kruiden
1 hoeveelheid (naar smaak), tuinkruiden
Bereidingswijze
1
Kook de doperwtjes en het teentje knoflook 15 minuten in een ruime hoeveelheid kokend water. Verwijder ondertussen de nerven van de slablaadjes en voeg ze na 13 minuten koken toe. Koel de doperwtjes en de sla af in ijswater en giet af. Doe ze in een kom samen met de knoflookpulp, de losgemaakte blaadjes bonenkruid, de salie en de gekonfijte citroen. Mix en voeg indien nodig wat water toe. Controleer de consistentie en breng op smaak met tuinkruiden, zout, peper en citroen. Giet in glaasjes en laat afkoelen.
2
Schik vlak voor het serveren de plakjes eendenfilet op de crème en serveer onmiddellijk.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.