Gegratineerde zigeunerfilet
11
Punten®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijke kleurrijke ovenschotel!
Ingrediënten
Ui, ajuin
2 middelgroot/middelgrote
Paprika, alle kleuren
3 g, (1 rode, 1 groene en 1 gele)
Champignons
400 g
Tomaat, uit blik, gepeld
1 blik(ken) of fles(sen), (165 g uitlekgewicht)
Varkensfilet, rauw
480 g, (4 stuks à 120 g)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olijfolie
3 koffielepel(s)
Tomatensap
1 glas/glazen, (400 ml)
Roomkaas, light
100 g
Tomatenpuree
3 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Honing
1 koffielepel(s)
Oregano
2 koffielepel(s), (gedroogd)
Geraspte kaas, tot 30+
4 eetlepel(s), (60 g)
Pasta, wit, ongekookt
200 g, (b.v. farfalle)
Bereidingswijze
1
Pel de ui. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij net als de ui in reepjes. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Laat de gepelde tomaten uitlekken. Dep de varkensfilet droog en breng op smaak met zout en chilipoeder.
2
Verhit olie in een pan, bak de filet ca. 1 minuut aan beide kanten aan en neem uit de pan. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de ui, paprika en champignons in het braadvocht en blus af met tomatensap. Verfijn met verse roomkaas en tomatenpuree en breng op smaak met peper, zout, honing en oregano.
3
Doe tweederde van het paprikamengsel in een ovenschaal (ca. 22 cm x 32 cm). Leg de filets erop, dek af met de tomatenpaprika en de rest van de groenten en bestrooi met geraspte kaas. Bak in de oven in ca. 20-25 minuten. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking in lichtgezouten water gaar en serveer met de gegratineerde zigeunerfilet.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.