Espressomarmerpudding met vruchten

Instructies

1. Roer van 250 ml magere melk 4 eetlepels met 20 g puddingpoeder tot een glad mengsel. Breng de rest van de melk met 1 eetlepel suiker aan de kook. Roer het puddingmengsel erdoor en laat al roerend op middelhoog vuur ca. 1 minuut koken. Halveer de pudding en roer door één helft 2 eetlepels oplosespressopoeder.
2. Schenk beide puddingsoorten in twee met koud water uitgespoelde hartvormige puddingvormpjes (100 ml inhoud) en schep met een koffielepel voorzichtig door elkaar. Laat de pudding afkoelen. .
3. Halveer 100 g aardbeien. Halveer 2 passievruchten en haal het vruchtvlees er met een koffielepel uit. Hou de puddingvormpjes kort in heet water en stort op twee dessertbordjes. Garneer met passievruchtvlees en aardbeien. Bestuif eventueel met wat kaneel.