Courgettesoep met zalmforel

Instructies

1. Spoel de courgettes, schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Meng de groenten en fruit even aan in olijfolie. Overgiet het geheel met de bouillon.
2. Leg de zalmforel in deze soep en zet de pot van het vuur. Laat de zalm zo gedurende 5 minuten verder garen. Haal de zalm er weer uit en snij deze in stukjes.
3. Leg in elk kommetje wat groenten en een stukje vis. Doe een takje dille bij de overige soep en mix deze fijn. Kruid met peper, zout en nootmuskaat naar smaak. Verdeel daarna de soep over de 4 kommetjes. Werk af met een extra plukje dille.