Balsamico-schnitzel met pompoen-wortelstamppot

Instructies

1. Kook de pompoen en de wortels 12-15 minuten gaar. Dep de varkensfiletlapjes droog en bestrooi met peper en zout. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de varkensfiletlapjes ca. 5 minuten aan beide kanten. Blus af met de azijn, bestrooi met het basilicum en laat kort marineren.
2. Giet de pompoen en de wortels af, stamp met de melk, roer de halfvolle boter en de nootmuskaat erdoor en breng op smaak met zout. Bestrooi de varkensfiletlapjes met peper en serveer met de pompoen-wortelstamppot.