Foto van Balsamico-schnitzel met pompoen-wortelstamppot door WW

Balsamico-schnitzel met pompoen-wortelstamppot

5
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Pompoen

400 g, diepvries

Wortel

400 g, diepvries

Varkensfilet, rauw

480 g

Olie

2 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

4 hoeveelheid (naar smaak), wit

Basilicum, vers

1 eetlepel(s), gehakt

Melk, mager

100 ml

Roomboter, halfvol

2 eetlepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de pompoen en de wortels 12-15 minuten gaar. Dep de varkensfiletlapjes droog en bestrooi met peper en zout. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de varkensfiletlapjes ca. 5 minuten aan beide kanten. Blus af met de azijn, bestrooi met het basilicum en laat kort marineren.
  2. Giet de pompoen en de wortels af, stamp met de melk, roer de halfvolle boter en de nootmuskaat erdoor en breng op smaak met zout. Bestrooi de varkensfiletlapjes met peper en serveer met de pompoen-wortelstamppot.