Saltimbocca de poulet à la sauge

Coupez en deux le filet de poulet et le jambon cuit dégraissé. Salez le filet de poulet, enrobez-le de la demi-tranche de jambon et de 2 feuilles de sauge, fixez avec un bâtonnet et faites cuire de tous les côtés dans l’huile. Coupez finement 4 feuilles de sauge. Mélangez la sauge ciselée avec les tomates tamisées, le fromage blanc maigre et assaisonnez de sel et poivre. Versez la sauce tomate dans un petit plat résistant au four et déposez le filet de poulet dessus. Enfournez environ 20-25 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Faites cuire les pâtes complètes comme indiqué sur l’emballage. Accompagnez le filet de poulet des pâtes. Comme dessert, optez pour un demi melon coupé en dés avec le yaourt maigre.