Saltimbocca alla romana

11 - 13
PersoPoints™ par part

Ingrédients & instructions

Escalope de veau, crue

120 g

Jambon, cru ou fumé

1 portion(s)

Sauge

1 cc, (1 cc feuilles)

Huile de colza

1 ml, (ou huile d'olive)

Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire

2 cuillère(s)

Bouillon-cube, dégraissé

1 tablette(s), (légumes, 100 ml)

Crème, 5% m.g.

2 cuillère(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Noix de muscade

1 cc

Pâtes, blanches, cuites

120 g

Épinards

150 g

Orange

1 pièce(s)

Notes

Aplatir délicatement l'escalope. La couper en deux et déposer le jambon et 1 feuille de sauge sur chaque morceau. Rouler la viande et maintenir avec une pique en bois.Cuire les roulades dans 1 cc d'huile (env. 2 minutes). Déglacer la poêle avec 2 CS de vin blanc et 100 ml de bouillon de légumes et faire réduire de moitié. Ajouter 1 CS de crème à 15%, sel, poivre, noix de muscade.