Salade de lentilles au céleri

Faites cuire les lentilles séchées (par exemple des lentilles rouges) comme indiqué sur l’emballage. Emincez le céleri etle poivron rouge. Prélevez la chair de l'orange et faites-en des morceaux. Hachez le persil. Mélangez les légumes avec la moitié de l’orange et le persil. Faites un dressing avec l’huile, le vinaigre balsamique foncé, l’eau, le sel et le poivre. Mélangez la salade avec le dressing et laissez reposer 1 heure. Mangez comme dessert le reste des quartiers d’orange avec le yaourt maigre.