Fricassée de poulet
8
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1 part
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Filet de poulet, cru
120 g
Bouillon-cube, dégraissé
1 tablette(s)
Asperges
100 g, fraîches ou en conserve
Champignons
100 g, frais ou en conserve
Margarine, végétale
1 cc
Farine
1 cuillère(s)
Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire
1 cc, vin blanc
Jus de citron
1 cc
Crème, 5% m.g.
2 cuillère(s)
Sel
1 pincée(s), , poivre
Épices, toutes sortes
1 cc, muscade râpée
Herbes
1 cc, persil haché
Riz complet, cuit
4 cuillère(s)
Petit Suisse, nature, 20% m.g.
2 emballage(s)
Préparation
Faire pocher le filet de poulet dans 15 cl d'eau additionnée d'1/2 tablette de bouillon. Réserver le bouillon. Couper le poulet en petits morceaux. Détailler en tronçons les asperges cuites et émincer les champignons. Faire chauffer la margarine, ajouter les légumes, saupoudrer avec la farine et bien mélanger. Mouiller avec le bouillon réservé, le vin blanc et le jus de citron. Ajouter la viande, la crème fraîche, sel, poivre et la muscade râpée. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Servir parsemé de persil haché.
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