Zoete aardappelsalade to go
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 25 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Zoete aardappel, rauw
90 g
Broccoli
150 g, roosjes
Bouillon, groente, bereid
2 eetlepel(s)
Zongedroogde tomaten, zonder olie
2 stuk(s)
Lente-ui
1 klein(e)
Kerstomaten
1 portie(s)
Kikkererwten, gekookt
45 g, 3 eetlepels
Zonnebloempitten
5 g, 1 koffielepel
Citroensap
1 koffielepel(s)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Basilicum, vers
1 eetlepel(s), gehakt
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Instructions
1
Schil de zoete aardappelen, snij in blokjes en kook ca. 5 minuten. Voeg de broccoliroosjes toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
2
Breng de groentebouillon aan de kook en laat de zongedroogde tomaten in de bouillon weken. Laat vervolgens uitlekken en vang het vocht daarbij op. Snij de zongedroogde tomaten in reepjes en de lente-ui in ringetjes.
3
Halveer de kerstomaten en meng met de kikkererwten, de zoete aardappel, de broccoli, de zongedroogde tomaten, de lente-ui en de zonnebloempitten. Maak een dressing van het weekvocht van de zongedroogde tomaten, het citroensap, de olie en de basilicum. Kruid met peper en zout en schenk over de salade.
4
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.