Risotto au champignons

9
Temps total
25 min
Temps pour apprêter les aliments
5 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile
Un délicieux repas de la cuisine de l'Italie du Nord. Vous pouvez le servir comme plat principal ou d'accompagnement.

Ingrédients

Oignon

1 petit(s)

Ail

1 gousse(s)

Huile de tournesol

2 cc

Riz, cru

80 g, (de riz à risotto)

Bouillon, légumes, préparé

300 ml

Champignons

150 g

Champignons mixtes

100 g, p.ex. des pleurotes

Petits pois, surgelés

100 g

Thym

½ pincée(s), séché ou frais

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Parmesan

1 sachet(s), (CS), rapé

Crème, 5% m.g.

2 cuillère(s), (CS)

Instructions

  1. Épluchez et coupez les oignons. Pressez l'ail. Faites chauffer 1 cuillerée à café d'huile dans une casserole et faites revenir les oignons et l'ail pendant environ 1 minute. Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Déglacez avec 50 ml de bouillon et faites réduire tout en remuant. Toujours en remuant, ajoutez le bouillon restant au riz petit à petit, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  2. Entre-temps, brossez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer l'huile restante dans une casserole. Ajoutez les champignons et faites-les cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez également les petits-pois et faites-les cuire environ 3 minutes. Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre. Ajoutez les champignons et les petits-pois, le fromage parmesan et la crème fraîche au risotto. Remuez et servez.

Notes

Le risotto se marie bien avec les rôtis de viande.

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