Röstis de pommes de terre et œufs au four
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Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 45 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Voici ce qui pourrait vite devenir votre brunch préféré : des röstis de pommes de terre râpées au fromage, accompagnés d'œufs cuits sur la plaque du four. Évitez les röstis surgelés du supermarché, qui ne sont pas assez croquants.
Ingrédients
Pommes de terre, crues
550 g, râpées
Huile, olive
1 cuillère(s)
Oignon rouge
1 moyen(s), en fines lamelles
Herbes
1½ cc, ail en poudre
Sel
1 cc
Poivre, noir
¼ cc
Oeuf, cru
6 pièce(s)
Fromage râpé, jusqu'à 30+
85 g
Ciboulette
2 cuillère(s), émincée
Instructions
1
Préchauffez le four à 220 °C. Couvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2
Dans un grand ravier, mélangez les pommes de terre râpées, l'huile d'olive, l'oignon, l'ail en poudre, le sel et le poivre, puis répartissez sur la plaque de cuisson.
3
Enfournez entre 25 et 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre brunissent sur les bords du plat. Réduisez à 200 °C la température du four. Avec une cuillère, creusez 6 cavités dans le grand rösti de pommes de terre et cassez-y chaque fois un œuf. Glissez à nouveau la plaque dans le four : 8 à 9 minutes pour que les œufs soient mollets ou 10 à 12 minutes pour qu'ils soient durs.
4
Saupoudrez de fromage, enfournez encore 30 secondes pour le faire fondre, garnissez de ciboulette et servez.
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